Dzbanki do spieniania mleka

Dzbanki do spieniania mleka

Dzbanek do spieniania to naczynie do pracy z dyszą pary w ekspresie — nie spienia sam z siebie. Jego kształt decyduje o tym, czy mleko zawiruje prawidłowo: stożkowa sylwetka i wąski dzióbek pozwalają wciągnąć powietrze, a potem wyrównać strukturę i wylać piankę w kontrolowany sposób.

Jak dobrać rozmiar

Dzbanek napełnia się mlekiem do wysokości dolnej krawędzi dzióbka, czyli mniej więcej do połowy. Wybierz taki, w którym Twoja typowa porcja zajmie od jednej trzeciej do połowy objętości:

• 350 ml — jedno cappuccino lub latte.
• 600 ml — dwie kawy naraz.

Zbyt duży dzbanek przy małej porcji uniemożliwia zanurzenie dyszy na właściwą głębokość.

Jak spieniać dyszą pary

Zanurz dyszę tuż pod powierzchnią i wpuszczaj powietrze, dopóki objętość nie urośnie o mniej więcej jedną trzecią — słychać wtedy delikatne syczenie. Potem zanurz dyszę głębiej i wprowadź mleko w wir, żeby wyrównać pęcherzyki. Zakończ przy 60–65°C: dzbanek ma być gorący, ale możliwy do utrzymania w dłoni.

Najczęstsze pytania

Czy dzbanek spienia mleko sam?
Nie. To naczynie do pracy z dyszą pary. Jeśli nie masz ekspresu, potrzebujesz spieniacza.

Dlaczego pianka wychodzi z dużymi pęcherzykami?
Za długo wpuszczasz powietrze albo dysza jest za płytko. Napowietrzanie powinno trwać kilka sekund, resztę czasu mleko ma wirować bez syczenia.