FAQ - często zadawane pytania

Jaką kawę wybrać, jeśli nie lubię kwaśnej kawy?

Warto zacząć od kaw o bardziej klasycznym profilu – z nutami czekolady, kakao, karmelu czy orzechów, zwykle palonych średnio lub ciemniej. Kawy jasno palone częściej mają wyraźniejszą kwasowość i owocowy charakter.

Co oznaczają nuty smakowe podane przy kawie?

Nuty smakowe, takie jak czekolada, karmel, maliny czy cytrusy, opisują naturalne skojarzenia wyczuwalne w kawie. Nie oznacza to, że kawa jest aromatyzowana. Na jej profil wpływają m.in. pochodzenie ziaren, odmiana, obróbka i sposób palenia.

Co oznaczają określenia natural, washed i honey?

To różne sposoby obróbki kawy po zbiorze.

Natural – ziarna suszone są wraz z owocem, co często daje bardziej owocowy i słodki profil.
Washed – miąższ owocu jest usuwany przed suszeniem, dzięki czemu kawa często jest bardziej czysta i wyrazista.
Honey – część miąższu pozostaje na ziarnach podczas suszenia, co może wpływać na większą słodycz i bardziej zaokrąglony smak.

Czy Arabica jest lepsza od mieszanki Arabiki i Robusty?

Zależy od tego, jakiego smaku szukasz. Arabica często oferuje bardziej złożony aromat, natomiast Robusta dodaje intensywności, body, goryczki i większej zawartości kofeiny. Mieszanki mogą dobrze sprawdzać się w klasycznym espresso.

Jak przechowywać kawę?

Kawę najlepiej przechowywać szczelnie zamkniętą, w suchym i zacienionym miejscu, z dala od wysokiej temperatury. Nie ma potrzeby trzymania jej w lodówce. Po otwarciu warto ograniczyć kontakt ziaren z powietrzem i zużywać kawę regularnie.

Czy warto mieć młynek żarnowy?

Tak. Mielenie bezpośrednio przed przygotowaniem pozwala zachować więcej aromatu, a młynek żarnowy zapewnia bardziej równomierny przemiał niż młynek z ostrzami. Jest to szczególnie ważne przy espresso i metodach przelewowych.

Jak dobrać mielenie do metody przygotowania?

Orientacyjnie:

• espresso – bardzo drobne,
• kawiarka – drobne lub średnio drobne,
• V60 i przelewy – średnie,
• AeroPress – średnie,
• French Press – grube.

To punkt wyjścia – konkretna kawa może wymagać innego ustawienia.

Jak dobrać młynek do espresso i przelewu?

Do przelewów ważna jest przede wszystkim równomierność przemiału i odpowiedni zakres regulacji. Do espresso szczególnie istotna jest precyzyjna regulacja drobnego mielenia.

Jeśli jeden młynek ma obsługiwać obie metody, powinien oferować szeroki zakres regulacji i możliwość dokładnego ustawienia przemiału.

Czy zmiana kawy wymaga zmiany ustawienia młynka?

Często tak. Różne ziarna mogą wymagać innego ustawienia ze względu na stopień palenia i właściwości ziaren. Po zmianie kawy warto wykonać próbne parzenie i w razie potrzeby skorygować mielenie.

Jaką kawę wybrać do kawiarki?

Do kawiarki dobrze pasują kawy średnio i ciemniej palone, szczególnie o nutach czekolady, kakao, karmelu i orzechów. Można jednak przygotowywać w niej również jaśniejsze kawy.

Do kawiarki najlepiej stosować mielenie drobniejsze niż do V60, ale nie tak drobne jak do espresso.

Jak prawidłowo przygotować kawę w kawiarce?

Dolny zbiornik należy napełnić wodą do poziomu poniżej zaworu bezpieczeństwa. Sitko wypełnia się kawą i wyrównuje jej powierzchnię – kawy nie należy ubijać.

Kawiarkę podgrzewamy i zdejmujemy z ognia, gdy kawa zaczyna intensywnie przepływać do górnego zbiornika. Nie należy doprowadzać do mocnego wrzenia.

Jak przygotować dobrą kawę w V60?

Dobrym punktem wyjścia jest 17 g kawy na 250 ml wody, mielenie średnie i temperatura około 90–96°C. Filtr należy przepłukać gorącą wodą, następnie wsypać kawę i stopniowo dolewać wodę.

Nie trzeba zaczynać od skomplikowanych receptur – najważniejsza jest powtarzalność.

Dlaczego kawa z V60 jest kwaśna albo gorzka?

Wyraźna kwasowość może być naturalną cechą jasno palonej kawy. Jeśli napar jest nieprzyjemnie kwaśny i wodnisty, może być niedoparzony – pomocne może być drobniejsze mielenie.

Gorycz i cierpkość mogą wskazywać na zbyt mocną ekstrakcję. Wtedy warto spróbować grubszego mielenia lub krótszego czasu parzenia.

Czy rodzaj wody ma wpływ na smak kawy?

Tak. Woda stanowi większość gotowego naparu, dlatego jej smak i skład mineralny mają duże znaczenie. Bardzo twarda woda może również przyspieszać powstawanie osadu w ekspresie.

Najlepiej używać świeżej wody o umiarkowanej mineralizacji i przyjemnym smaku.

Co wybrać: kawiarkę, V60 czy AeroPress?

Kawiarka daje intensywną, skoncentrowaną kawę i dobrze sprawdza się również z mlekiem. V60 pozwala uzyskać czysty, lekki napar i dobrze pokazuje owocowe oraz kwiatowe nuty. AeroPress jest uniwersalny i daje dużo możliwości eksperymentowania.

Jak zmienić smak kawy bez zmiany ziaren?

Najłatwiej zacząć od zmiany stopnia mielenia. Można również zmienić proporcję kawy do wody, temperaturę lub czas parzenia. Drobniejsze mielenie i wyższa temperatura zazwyczaj zwiększają ekstrakcję, a grubsze mielenie ją ogranicza.

Nie wiem, jaką kawę, młynek lub metodę wybrać. Czy możecie doradzić?

Oczywiście. Napisz lub zadzwoń do nas, a my z przyjemnością doradzimy, jaką kawę wybrać!

Czy rabaty się łączą?

Stały rabat dla zalogowanych klientów nie łączy się z ceną promocyjną produktu - wtedy obowiązuje cena promocyjna. Z procentowym kodem rabatowym obowiązuje wyższa z dwóch zniżek. Kody kwotowe, takie jak bon 20 zł za newsletter, obniżają kwotę zamówienia po naliczeniu stałego rabatu. Pełne zasady