Able Disk filtr stalowy do AeroPress fine

Able Disk Fine – cienki filtr stalowy do AeroPressa na czystą, słodką filiżankę

Able Disk Fine to wielorazowy filtr ze stali nierdzewnej 304 o średnicy 62,2 mm, który wkładasz do sitka AeroPressa zamiast papieru. Od wersji Standard różni się drobniejszymi otworami – 152 µm – i blachą o około jednej trzeciej jej grubości. Efekt to napar czystszy i słodszy niż ze Standardu, z mniejszą ilością osadu, przy zachowaniu olejków, które papier zatrzymuje. Filtr pasuje do AeroPress Original, Clear i Go; do XL nie pasuje – ten model wymaga filtra Able Disk Fine XL w większym rozmiarze.

Co zmienia w filiżance

Drobne otwory zatrzymują większość cząstek kawy, a przepuszczają olejki, więc kawa ma więcej słodyczy i wyraźniejszą teksturę niż z papieru, a przy tym zostaje klarowna. Osadu jest mniej niż ze Standardu, ale więcej niż z filtra papierowego – stal nie jest w stanie zatrzymać wszystkiego, co zatrzymuje papier. To filtr, który najlepiej pokazuje jasno palone kawy single origin: owocowość i kwasowość zostają czytelne, a body jest pełniejsze niż z klasycznego przelewu.

Fine czy Standard

Oba filtry robi Able Brewing z Portland w stanie Oregon. Różnica sprowadza się do grubości blachy i wielkości otworów:

Krótko: parzysz jasno palone kawy i cenisz czystą filiżankę – Fine. Parzysz dużo, mocno przeciskasz albo lubisz pełne body – Able Disk Standard. Oba filtry porównaliśmy z papierowymi w artykule wielki test filtrów do AeroPressu.

Jak używać

Przed pierwszym użyciem przepłucz dysk gorącą wodą. Włóż go do sitka jak filtr papierowy, przykręć sitko i parz według swojego przepisu – działa w metodzie klasycznej i odwróconej. Najważniejsza zasada: przeciskaj powoli i równomiernie. Cienka blacha może się odkształcić przy gwałtownym, mocnym nacisku, zwłaszcza przy bardzo drobnym mieleniu. Jeśli tłok idzie zbyt ciężko, zmiel kawę odrobinę grubiej. Czas przeciskania jest tylko nieznacznie dłuższy niż z papierem.

Konserwacja

Po każdym parzeniu przepłucz filtr pod bieżącą wodą i wysusz. Co tydzień lub dwa namocz go na kwadrans w gorącej wodzie z odtłuszczaczem do sprzętu kawowego albo z sodą – drobne otwory szybciej zatykają się olejkami niż w wersji Standard, a zatkany filtr spowalnia przepływ i psuje smak. Czyść miękką szczoteczką, nigdy środkami ściernymi. Nie zginaj dysku i trzymaj go płasko, np. w sitku AeroPressa.

FAQ

Czy Able Disk Fine pasuje do mojego AeroPressa?
Pasuje do Original, Clear (wszystkie kolory) i Go. Do XL potrzebny jest osobny filtr Able Disk Fine XL w większym rozmiarze.

Czy Fine daje czystszą kawę niż filtr papierowy?
Nie – papier zatrzymuje najwięcej drobin. Fine daje filiżankę czystszą niż Standard, ale z większą ilością olejków i odrobiną osadu w porównaniu z papierem.

Czym Fine różni się od Standard?
Fine ma otwory 152 µm i blachę o około 1/3 grubości Standardu: czystszy napar, ale delikatniejsza konstrukcja. Standard (254 µm) daje pełniejsze body i znosi mocny nacisk.

Czy Able Disk Fine łatwo uszkodzić?
Przy spokojnym, równomiernym przeciskaniu służy latami. Gwałtowny nacisk przy bardzo drobnym mieleniu może odkształcić cienką blachę – wtedy zmiel kawę grubiej.

Jak czyścić Able Disk Fine?
Przepłukuj po każdym użyciu, a co tydzień lub dwa namocz w gorącej wodzie z odtłuszczaczem do sprzętu kawowego, żeby usunąć olejki z drobnych otworów.