Able Disk filtr stalowy do AeroPress standard

Able Disk Standard – wielorazowy filtr stalowy do AeroPressa z pełniejszym body

Able Disk Standard to płaski filtr ze stali nierdzewnej 304, który wkładasz do sitka AeroPressa zamiast papierowego filtra. Ma średnicę 62,2 mm i otwory o wielkości 254 µm, a blacha jest około trzy razy grubsza niż w wersji Fine – dlatego to wersja do intensywnego używania, także w kawiarni. Pasuje do AeroPress Original, Clear i Go; do XL nie pasuje, bo ten model ma większe sitko. Jeden dysk zastępuje setki papierowych filtrów i nie generuje odpadów.

Co zmienia w filiżance

Papier zatrzymuje większość olejków kawowych i najdrobniejsze cząstki. Stalowy filtr z otworami 254 µm przepuszcza więcej olejków i trochę drobin, więc napar ma gęstszą, bardziej aksamitną teksturę i wyraźniejsze body, a na dnie filiżanki może pojawić się delikatny osad. To styl kawy bliższy French Pressowi, dobrze pasujący do ciemniej palonych ziaren i blendów espresso. Jeśli wolisz czystszą, słodszą filiżankę, wybierz Able Disk Fine z otworami 152 µm.

Standard czy Fine

Oba filtry robi Able Brewing, niewielka firma z Portland w stanie Oregon, która specjalizuje się w stalowych filtrach wielokrotnego użytku. Różnią się grubością blachy i wielkością otworów:

Krótko: parzysz dużo, mocno przeciskasz albo lubisz pełne body – Standard. Zależy ci na czystej filiżance z jasno palonej kawy – Fine. Porównanie filtrów papierowych i metalowych znajdziesz w artykule wielki test filtrów do AeroPressu.

Jak używać

Przed pierwszym użyciem przepłucz dysk gorącą wodą. Włóż go do sitka tak jak filtr papierowy, przykręć sitko do komory i parz według swojego przepisu – dawki i czasu nie trzeba zmieniać. Filtr działa zarówno w metodzie klasycznej, jak i odwróconej. Ze względu na większe otwory mielenie ustaw odrobinę grubiej niż pod papier, jeśli osad na dnie filiżanki ci przeszkadza. Po parzeniu odkręć sitko i wypchnij placek kawy tłokiem – dysk wypada razem z nim i wystarczy go przepłukać.

Konserwacja

Po każdym parzeniu przepłucz filtr pod bieżącą wodą i wytrzyj lub wysusz. Raz na tydzień lub dwa namocz go na kwadrans w gorącej wodzie z odtłuszczaczem do sprzętu kawowego albo z sodą, a potem przepłucz – olejki osadzające się w otworach spowalniają przepływ i z czasem dają zjełczały posmak. Czyść miękką szczoteczką, bez środków ściernych. Stal 304 nie rdzewieje, ale nie zginaj dysku i nie przechowuj go mokrego w zamkniętym pojemniku.

FAQ

Czy Able Disk Standard pasuje do mojego AeroPressa?
Pasuje do Original, Clear (wszystkie kolory) i Go. Nie pasuje do XL – ten model ma większe sitko i wymaga filtra w rozmiarze XL.

Czy stalowy filtr przepuszcza fusy?
Przepuszcza więcej olejków i trochę bardzo drobnych cząstek niż papier, więc na dnie filiżanki może zostać lekki osad. To nie są fusy jak z French Pressa, a mielenie o stopień grubsze zmniejsza osad niemal do zera.

Czym Standard różni się od Fine?
Standard ma większe otwory (254 µm) i około trzy razy grubszą blachę: daje pełniejsze body i znosi mocny nacisk. Fine (152 µm) jest cieńszy, daje czystszą filiżankę i wymaga delikatniejszego przeciskania.

Czy mogę używać filtra w metodzie odwróconej?
Tak. Dysk wkładasz do sitka tak samo jak papier, a sposób parzenia nie ma znaczenia.

Jak czyścić Able Disk Standard?
Przepłukuj po każdym użyciu, a co tydzień lub dwa namocz w gorącej wodzie z odtłuszczaczem do sprzętu kawowego, żeby usunąć olejki z otworów.